桃農家の楽しみの一つに母親が作ってくれる「桃のコンポート」があります。
黒ずみや傷、形が悪い桃を利用して毎年作る「桃のコンポート」、昔は「桃の瓶詰め」と呼んでいました。コンポート用にはしっかりと歯応えが楽しめる固い桃が最適です。
瓶詰めにすると２〜3年は保存できるので旬が過ぎた冬にこたつに入りながら食べる桃のコンポートが本当に美味しくて大好きでした。
子供が大喜びするコンポート作りにぜひチャレンジしてみてください。